菜名：韓式風魚土魠魚煲 by阿基師＆王紹偉材料：
主食材：魚土魠魚肉200g
副食材：韓式泡菜300g、肥豬油100g、凍豆腐10小塊、蒜苗70g、薑片5g、洋蔥末20g、全蛋1顆、熟白飯半碗、柴魚高湯1碗
調味料：魚露、香油、啤酒ㄧ罐
做法：
１．將魚土魠魚去皮去筋。將魚土魠魚肉、白膘油、熟白飯（以上比例6：1：1）、洋蔥末、薑片、1/3蛋液、啤酒2T，一起放到調理機中打成泥漿。用手將魚肉泥漿擠成丸狀備用。
２．預熱160℃油鍋，將魚丸下鍋炸2分鐘撈起備用。
３．預熱一砂鍋，放1大T油，將蒜苗、薑末下鍋爆香，再加入韓式泡菜、柴魚高湯一起煮滾備用。同上鍋，再放入炸好的魚丸下鍋一起煨煮3分鐘。
４．組合盛裝，加入香油、魚露提味即可。
備註：
器材：果汁機*1、砂鍋（小*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3。
菜名：魚土魠魚菠菜卷 by詹姆士＆小喬材料：
主食材：魚土魠魚薄片6片
副食材：鮭魚末1塊、菠菜3把、牛蒡半根（刨絲，不要泡水）、韓國辣椒醬20g、蛋黃2個、韓國泡菜末1碗、韓國辣椒絲1把
調味料：鹽1/2小匙、白胡椒適量、白醋1大匙、沙拉油150cc、香油1小匙
做法：
１．起沸水鍋，汆燙菠菜後取出，切段備用。以魚土魠魚薄片將鮭魚末、燙熟菠菜末用保鮮膜捲起，放入蒸鍋中蒸熟。（約7分鐘）
２．取一水晶碗，將蛋黃、沙拉油、韓國辣椒醬、醋、鹽、香油、胡椒依序放入後，用電動打蛋器打成醬汁，放入塑膠袋備用。
３．起油鍋，炸牛蒡絲。
４．先將韓國泡菜舖底，再放上魚土魠魚捲，擠上醬料，放上炸牛蒡絲、韓國辣椒絲，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶（裝沸水）、漏杓*1、保鮮膜、蒸鍋（含蒸架、蒸夾）、水晶碗（中*1）、電動打蛋器、塑膠袋*1、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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