菜名：鬆炒臭豆腐 by林立青＆媽媽材料：
主食材：臭豆腐6塊
副食材：豬絞肉半斤、油條1根、蝦米（泡水）、薑末、蒜末、蔥花、毛豆仁1小碟（先燙過）、香菜葉、紅辣椒2根
調味料：鹽巴、雞粉、香油
做法：
１．油條切碎段後，進烤箱烤至酥脆，放涼備用。將臭豆腐裝入塑膠袋後，以刀背壓碎，視狀況再用手捏碎。
２．起鍋熱油，爆香蝦米、薑末、蒜末、蔥花後，下豬絞肉炒香，再放入臭豆腐碎拌炒均勻，以適量鹽巴、味精調味，再加毛豆仁、辣椒絲翻炒，起鍋前滴香油。
３．最後灑上油條碎、香菜葉，裝飾盛盤。
備註：
器材：塑膠袋、烤箱（含烤夾）、中華炒鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：三杯百菇 by楊巧寧＆媽媽材料：
主食材：杏鲍菇5根、茶樹菇2束、鮑魚菇5根、鴻禧菇1把、猴頭菇1把
副食材：米酒、九層塔、辣椒、老薑片、蒜頭(去皮)、麻油
調味料：砂糖、醬油膏、黑胡椒粉
做法：
１．起鍋，熱麻油，爆香老薑片至香氣散出後，放入蒜頭繼續爆香，再下所有的菇類拌炒，以適量砂糖、醬油膏和米酒後蓋鍋悶一下，等待收汁。
２．同上砂鍋，收汁至差不多後，最後放入大量的九層塔、提味的辣椒片和黑胡椒粉快速翻炒均勻即可。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：砂鍋*1、砂鍋鍋蓋、小盤子*3、木匙、平底鍋*1、鍋鏟。
食譜來源：型男大主廚
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