菜名：紅燒虎掌 by李明芳擅長各式客家菜色、家常料理的豆油LuLu，今天來教大家這道燉煮的紅透入味的「紅燒虎掌」燒得恰到好處的豬腳，不但軟Q滑順，入口即化，香甜鹹味都有了，讓人吃過就永難忘懷~
材料：豬腳2斤、蒜頭15粒
調味料：缸底醬油1碗、酒600cc、水1碗
作法：
１．將處理乾淨的豬腳放入燜燒內鍋,倒入蒜頭、醬油、酒及水。
２．用大火煮滾後，轉小火燉煮至熟軟約45分，再放入燜燒外鍋內，燜約50分鐘即可。
菜名：涼拌菜心 by李明芳擅長各式客家菜色、家常料理的豆油LuLu，今天來教大家這道出自客家媽媽的拿手好菜，涼拌菜心與客家衝菜，又香又辣，芥菜細嚼之後，隨著淡淡的苦味而來的是蔬菜的甘甜，是必學的客家小菜之一~
材料：芥菜心1根、香菜適量、蒜頭少許、辣椒2根
調味料：缸底醬油2/3杯、紅麴五穀醋1/3杯
作法：
１．將菜心削皮、切片，香菜放入少許的鹽巴去澀，再立刻用水將鹽份洗掉。
２．將辣椒、香菜、蒜頭切末，放入菜心內,加入缸底醬油、紅麴五穀醋拌勻醃入味即可。
菜名：客家衝菜 by李明芳擅長各式客家菜色、家常料理的豆油LuLu，今天來教大家這道出自客家媽媽的拿手好菜，涼拌菜心與客家衝菜，又香又辣，芥菜細嚼之後，隨著淡淡的苦味而來的是蔬菜的甘甜，是必學的客家小菜之一~
材料：芥菜葉1棵、肉絲120克、薑絲適量、大蒜5粒
調味料：缸底醬油2大匙、紅麴五穀醋1小匙、鹽1/3碗
作法：
１．將芥菜心上去除的葉子洗淨,放入燜燒內鍋。
２．另外煮一壺熱水,快速沖入鍋內，將芥菜葉燙熟並立刻將水倒掉，再重複一次。
３．快速的在瀝乾的芥菜葉中放入鹽巴，蓋上鍋蓋搖一搖使鹽分散，立刻放入外鍋燜約5分鐘，取出切細段。
４．起油鍋,放入蒜末、肉絲、薑絲爆香炒熟，加入衝菜拌炒均勻，從鍋邊淋下2大匙缸底醬油、1小匙紅麴五穀醋即可。
食譜來源：美人生活好自在
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