～阿華師的59元出好菜～菜名：脆皮響鈴
炸到酥脆的豆腐皮，搭配口感十足的香甜內餡，阿華師敎你59元出杭州名菜。
材料：乾香菇丁3朵、開陽末1小把、筍丁1/2個、豆腐皮2張、絞肉100g、麵粉（麵糊）
調味料：醬油、雞粉、胡椒粉、糖各適量、太白粉水
作法：１．熱水調麵糊備用；乾香菇、開陽泡水切丁、筍切丁、絞肉略切備用。
２．熱一炒鍋，倒入做法1的絞肉炒出油，再下香菇、開陽及筍丁炒香，以少許醬油、胡椒粉、雞粉、糖調味，起鍋前以少許太白粉水勾芡收汁盛起備用。
３．將豆腐皮切成條狀，將多餘的豆腐皮加入做法2。
４．取一做法3加入少許做法2的餡料，包成三角形，以麵糊封口備用。
５．熱一油鍋120度，放入做法4炸至金黃酥脆，即可撈起瀝油盛盤。
食譜來源：阿基師偷吃步
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