～阿華師的59元出好菜～菜名：蘇式燻魚
不用經過煙燻，也可以吃出煙燻的好味道。只有阿華師的59元出好菜才能夠學到別人不知道的撇步。
材料：蔥段、薑片各適量、七星鱸魚尾1個
調味料：酒、鹽、糖、水各適量、番茄醬1大匙、鎮江香醋、香油各適量
作法：
１．薑切片、蔥切段備用。
２．魚洗淨切下魚尾，對切後再切成塊狀。
３．熱一油鍋130度，下魚片泡熟，撈起瀝油，待油溫拉高，再炸第二次至香酥，撈起瀝油備用。
４．下蔥炸至香味出來，撈起瀝油備用。
５．同一鍋剩少許油，下薑片、做法4的蔥段，再下番茄醬、酒、鹽、糖、香醋及水（食材一半的量）調味，下魚片加蓋燒煮至魚片入味、湯汁濃稠 ，起鍋前稍微搖晃鍋子，讓醬汁更添鍋香氣，最後灑上少許香油即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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