菜名：明火健胃湯 by郭泰王清肺潤腸的養生湯品-冬瓜利水消水腫，白木耳、南北杏都有止咳潤肺之效，此外三者也都有潤腸之效，是道味道最濃郁的清爽湯品，也是年後健胃整腸的最佳湯品。
材料：冬瓜3斤、乾白木耳2兩、山藥半斤、南杏10粒、北杏1粒、中薑1條、貴妃排骨2斤
調味料：鹽適量、桂圓肉適量、米酒適量
作法：
１．將山藥 去皮切小塊，排骨切塊，薑略拍裂，備用。
２．熱一鍋滾水，放入切好的排骨汆燙，撈起瀝乾，備用。
３．先將冬瓜洗淨，連皮切塊，備用。
４．白木耳泡漲去蒂頭，捏碎，備用。
５．取一大砂鍋加入八分滿的滾水，放入作法3、南北杏、作法1的薑、桂圓肉、作法4、作法2，大火煮滾20分鐘，轉小火燜煮2小時，再加入作法1的山藥煮至鬆軟(約5~6分鐘)，最後用鹽、米酒調味即可。
食譜來源：美食鳳味
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