菜名：辣炒劍筍香辣清脆的下飯好菜，絕對讓你食指大動，胃口大開！
材料：劍筍400g、豬絞肉30g、蒜仁2粒、沙拉油2大匙、辣椒、肉末醬
調味料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、高湯2大匙、細砂糖1/2茶匙、香油1茶匙、米酒、烏醋
作法：
１．起鍋寶，放入鹽，將劍筍入鍋中汆燙至水滾即可撈起瀝乾。
２．蒜仁拍扁切碎；辣椒切斜刀備用。
３．起鍋，不加油乾煸豬絞肉至油香飄出，加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香，再將劍筍入鍋翻炒，倒入高湯煨煮至收汁。
４．同上鍋，加入少許糖、醬油、肉末醬提味，起鍋前滴上香油、烏醋、米酒即可。
食譜來源：美食鳳味
留言