菜名：腐乳豬紅煲 by李德全豬血清肺養身，搭上紅糟製成的豆腐乳，鹹甜中帶濃郁香氣，不可不吃的養身料理喔！
材料：豬血1塊、叉燒肉100g、竹筍50g、韭菜30g、蒜末5g、薑5g、辣椒末5g
作法：
１．韭菜切小段，備用。
２．將竹筍、叉燒、豬血切丁，備用。
３．熱一鍋滾水，依序下竹筍、叉燒肉、豬血汆燙，備用。
４．熱一炒鍋，爆香蒜末、薑、辣椒末後，下南乳炒香，加入作法3的竹筍丁、叉燒肉、高湯、作法3的豬血丁、蠔油、糖煮滾後，關小火略煮一下（約1分鐘），用太白粉水勾薄芡，加入韭菜及香油拌勻即可。
食譜來源：美食鳳味
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