菜名：黑椒蘋果牛排 by董孟修香甜蘋果加上牛排的創意料理-牛肉可增強活力為你在冬季帶來滿身的活力，香甜的蘋果除了為料理加分外，其富含的果膠亦可降低膽固醇、健胃整腸，是道健康滿點的美味料理。
材料：美國冷藏牛肉2塊、鹽、黑胡椒粉適量、麵粉1大匙、牛肉內附的牛油＆黑胡椒醬、蒜片適量、青蔥絲少許、蘋果3個、糖、白蘭地2大匙、醬油1大匙
作法：
１．蘋果去皮切片，備用。
２．美國冷藏牛肉用刀背剁鬆，加入鹽、黑胡椒粉略醃沾上少許麵粉，備用。
３．熱一平底鍋，加入一滴橄欖油，放入牛排煎至兩面金黃色（約4分鐘），盛起備用。
４．同作法3的平底鍋，放入蒜片，不開火用餘溫將蒜片煎成金黃色，盛盤。
５．取另一平底鍋抹上少許油放入蘋果片、作法3，再鋪上蘋果片，蓋上鍋蓋小火煎煮3分鐘後，將牛肉取出切塊，備用。
６．同作法5的平底鍋，加入黑胡椒醬、醬油、水、白蘭煮滾，盛盤，再放上作法5、作法4。
食譜來源：美食鳳味
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