菜名：玉米炒肉末 by宋新妮＆表弟材料：
主食材：玉米粒（罐頭；湯汁要留著）
副食材：辣椒末、蒜末、蔥花、絞肉半斤
調味料：鹽巴、醬油、香油、胡椒粉
做法：
１．起鍋，爆香蒜末，放入少許醬油、絞肉末拌炒至九分熟撈起，備用。
２．同上鍋，放入玉米粒、玉米粒湯汁和水後，稍微悶煮收汁，加進炒好的絞肉末翻炒，再以適量鹽巴、醬油調味。
３．起鍋前灑入辣椒末、蔥末提味，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：四色素燴 by馬國賢＆弟弟材料：
副食材：青江菜6株、玉米筍18根、大香菇（乾的；先泡水；切片）、紅蕃茄（一開六）、素高湯1大碗、太白粉、米酒
調味料：鹽巴、香油、素蠔油
做法：
１．起滾水鍋，放入一點鹽巴、油，將玉米筍、青江菜川燙後取出，舖於成品盤邊。再將蕃茄塊放入同上滾水鍋川燙，取出去皮擺成品盤邊，備用。
２．起鍋，先將素高湯煮滾，再以太白粉水勾芡，淋入盤邊蔬菜。起鍋，熱油將香菇炒後，盛入盤中央。
３．最後起鍋，下素高湯，加蠔油、水後淋在香菇表層，再以香油點香即可。
備註：
器材：鍋寶*1（裝沸水）、漏杓*1、平底鍋*1、湯杓*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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