菜名：松壽彌高 by阿基師＆阿Ben材料：
主食材：草莓20粒
副食材：香檳酒1杯、白肉地瓜300g（蒸熟）、新鮮薄荷葉少量
調味料：冰糖1大T、牛油1T、玉桂粉1T、抹茶粉1T
做法：
１．起鍋，牛油、10粒草莓下鍋，拌炒至牛油熔解後，加入冰糖、薄荷葉、香檳酒煨煮一下，待酒漿變稠後盛起待涼備用。將6粒完整草莓泡入香檳酒中備用。
２．起調理機，將上步驟煨煮過的草莓打成草莓漿。取水晶碗，將白地瓜肉2/3拌入草莓漿、玉桂粉攪成泥狀備用。
３．將6粒泡過香檳的草莓取出，用步驟2的草莓地瓜泥包入（利用塑膠袋操作），作成壽桃形入盤。薄荷葉作桃葉入盤裝飾，再用步驟2-2的草莓漿作彩繪裝飾即可。
４．裝飾盛盤，薄荷葉點綴於盤周。
備註：
器材：調理機*1、平底鍋*2、水晶碗（中*1、小*1）、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：清涼消暑草莓豆腐 by詹姆士＆馮媛甄材料：
草莓凍材料：吉利丁片3片、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、草莓30顆、糖3大匙
杏仁豆腐材料：吉利丁片4片、熱開水200cc、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、杏仁精4茶匙、糖4大匙
副食材：香蕉1根、玉米片1碗、薄荷葉1片、牛奶400cc
做法：
１．將草莓及牛奶用調理機打成草莓牛奶後取出備用。製做草莓凍：起鍋，將200cc牛奶加入糖、吉利丁粉煮沸後，直接倒出加到草莓牛奶中，加入煉乳後倒至方形盤中放入冰箱冷藏。
２．製做杏仁凍：起鍋，將熱開水加入吉利丁片、杏仁精煮沸後倒入冰牛奶鄉，再加入煉乳攪拌後，倒入方形盤中放入冰箱冷藏。
３．取香蕉、草莓切成塊狀作為盤飾備用。在成品碗中放入草莓凍及杏仁凍，再加入草莓塊、香蕉塊後，加入冰牛奶、玉米片即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*2、木匙*2、方形盤*4（鐵的方形盤，長30x寬25x厚2~3cm）、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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