菜名：北方酸辣湯 by保師傅
材料：豆腐2/3盒、鴨血1/2塊、熟筍1粒、木耳2-3片、五花肉160克、蔥花2支、香菜2匙、蛋2粒
調味料：紅麴醬油1匙、紅麴五穀醋1.5碗、高湯1.2公升、老抽1茶匙、柴魚高湯粉1匙、鹽1/2茶匙、芡粉水2/5碗、白胡椒粉1又1/2匙、香油1匙
作法：
１．大碗公內放入白胡椒粉、白醋備用。
２．五花肉燙熟切絲，鍋內放入高湯，再放豆腐丁、鴨血絲、熟筍絲、木耳絲、五花肉絲煮滾。
３．再加醬油、柴魚高湯粉、鹽、芡粉水煮至濃稠。
４．再打入蛋花，盛入大碗公內調均勻，灑上蔥花、香菜與香油即可。
菜名：鮮人蔘清燉湯 by白明恕
專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人－白明恕老師，今天為大家帶來的鮮人蔘清燉湯，不但幫你調經補氣、舒筋活血，自然而然地讓你擁有好氣色！還有鮮人蔘麻油薑雞飯，濃濃的麻油與老薑香氣，還有淡淡的蔘香，營養也都溶入晶瑩的米粒中，吃進嘴裡時，瞬間散出的絕妙美味，讓你無法拒絕的想一吃再吃～
材料：鮮人蔘1支、老薑6片、水6碗、黃耆少許、枸杞少許、天麻少許、辣椒少許
調味料：鹽少許、白胡椒粉少許
作法：
１．人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片、水、黃耆、枸杞、天麻、鹽、白胡椒粉，用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發。
２．用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時。
３．食用時，早晚各取一碗加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用。
菜名：鮮人蔘麻油薑雞飯 by白明恕
材料：胡麻油1/2碗、薑泥半斤、鮮人蔘1支、紅棗適量、全雞1隻、糯米4杯、醬油1大匙、香菜1把
作法：
１．老薑拍碎，切成細末；鮮人蔘切片，加紅棗燉湯備用；全雞去骨，切成雞丁；糯米浸泡1小時備用。
２．胡麻油倒進熱鍋、用大火把薑泥爆香，加入雞肉丁煽炒。
３．將浸泡好之糯米翻炒至透，加入燉好的人蔘片及湯汁，加鹽、胡椒粉調味。
４．炒至人蔘與糯米融合，盛入鍋中包２層保鮮膜，加蓋用電鍋蒸熟即可。
５．用麻油加醬油爆薑丁，食用時拌入飯中，灑上香菜更美味。
材料：豆腐2/3盒、鴨血1/2塊、熟筍1粒、木耳2-3片、五花肉160克、蔥花2支、香菜2匙、蛋2粒
調味料：紅麴醬油1匙、紅麴五穀醋1.5碗、高湯1.2公升、老抽1茶匙、柴魚高湯粉1匙、鹽1/2茶匙、芡粉水2/5碗、白胡椒粉1又1/2匙、香油1匙
作法：
１．大碗公內放入白胡椒粉、白醋備用。
２．五花肉燙熟切絲，鍋內放入高湯，再放豆腐丁、鴨血絲、熟筍絲、木耳絲、五花肉絲煮滾。
３．再加醬油、柴魚高湯粉、鹽、芡粉水煮至濃稠。
４．再打入蛋花，盛入大碗公內調均勻，灑上蔥花、香菜與香油即可。
菜名：鮮人蔘清燉湯 by白明恕
專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人－白明恕老師，今天為大家帶來的鮮人蔘清燉湯，不但幫你調經補氣、舒筋活血，自然而然地讓你擁有好氣色！還有鮮人蔘麻油薑雞飯，濃濃的麻油與老薑香氣，還有淡淡的蔘香，營養也都溶入晶瑩的米粒中，吃進嘴裡時，瞬間散出的絕妙美味，讓你無法拒絕的想一吃再吃～
材料：鮮人蔘1支、老薑6片、水6碗、黃耆少許、枸杞少許、天麻少許、辣椒少許
調味料：鹽少許、白胡椒粉少許
作法：
１．人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片、水、黃耆、枸杞、天麻、鹽、白胡椒粉，用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發。
２．用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時。
３．食用時，早晚各取一碗加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用。
菜名：鮮人蔘麻油薑雞飯 by白明恕材料：胡麻油1/2碗、薑泥半斤、鮮人蔘1支、紅棗適量、全雞1隻、糯米4杯、醬油1大匙、香菜1把
作法：
１．老薑拍碎，切成細末；鮮人蔘切片，加紅棗燉湯備用；全雞去骨，切成雞丁；糯米浸泡1小時備用。
２．胡麻油倒進熱鍋、用大火把薑泥爆香，加入雞肉丁煽炒。
３．將浸泡好之糯米翻炒至透，加入燉好的人蔘片及湯汁，加鹽、胡椒粉調味。
４．炒至人蔘與糯米融合，盛入鍋中包２層保鮮膜，加蓋用電鍋蒸熟即可。
５．用麻油加醬油爆薑丁，食用時拌入飯中，灑上香菜更美味。
食譜來源：美人生活好自在
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