菜名：紅酒鵝肝雞腿捲 by楊美玉＆老公材料：
主食材：去骨雞腿肉1隻
副食材：雞蛋2顆、酥皮、鵝肝、洋蔥末、鮮奶、牛油
調味料：紅酒、白胡椒、鹽巴、義大利香料、現榨柳橙汁
做法：
１．取一水晶碗，以雞蛋、白胡椒、鹽巴、義大利香料醃漬去骨腿肉一天半，備用。
２．將醃好的雞腿肉包入鵝肝捲起，用保鮮膜包緊，放入微波爐以強微波微波318秒。取出雞肉捲舖上酥皮，抹上一層蛋黃、鮮奶後，入烤箱以250℃烤至上色。
３．製作醬汁：起鍋，加入烤盤裡的雞汁、牛油、洋蔥末、義大利香料、現榨柳橙汁煮滾略收汁，再倒紅酒煮至濃稠，備用。醬汁舖底後，放上烤好上色的雞腿捲，裝飾盛盤。
備註：
器材：微波爐*1、南亞保鮮膜*1、水晶碗（中*1）、小湯鍋*1、木匙*1、烤箱*1、手套*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：照燒排骨 by黃文星＆弟弟材料：
主食材：小排骨半斤
副食材：柴魚片、地瓜粉、雞蛋2顆、紅椒塊、黃椒塊、太白粉、香菜、白芝麻
調味料：柴魚露、砂糖、醬油、味醂
做法：
１．取一水晶碗，用蛋液、太白粉、醬油醃漬小排骨20分鐘，備用。
２．起油鍋，先將醃好的小排骨均勻裹上地瓜粉，下油鍋油炸至上色。製作照燒醬汁：熱鍋，下砂糖乾炒成焦糖後，加入柴魚露、水、柴魚片燉煮收汁5分鐘，以紗布過濾留下醬汁，備用。
３．起鍋熱油，下紅、黃椒拌炒至半熟後，倒入照燒醬汁，再下炸好的排骨一起翻炒入味，最後灑白芝麻拌炒均勻，盛盤之後灑上香菜即完成。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、小湯鍋*1、木匙*1、濾網*1、紗布*1、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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