菜名：薑片雞肉 by高慧君材料：
主食材：去骨雞腿肉1隻（切塊）
副食材：老薑片、蔥段、大辣椒
調味料：醬油、鹽巴
做法：
１．將去骨雞腿肉切塊備用。起鍋熱油，爆香老薑片後，下雞腿肉塊拌炒至約4分熟。
２．同上鍋，雞腿肉拌炒至差不多後，加入醬油、鹽巴、糖、水，繼續悶煮收汁。
３．同上鍋，收汁到差不多後，放入蔥段、辣椒快速翻炒均勻，裝飾盛盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：我要成名（藕藥橙明） by僅雯材料：
主食材：明蝦6隻（留頭尾去腸泥；身體片開不斷）
副食材：蓮藕1條（切薄片）、山藥1根（切丁）、新鮮柳橙2顆、現榨柳橙汁1杯、濃縮柳橙原汁1小杯、蔥花、薑末、蒜末、辣椒絲、新鮮巴西里
調味料：米酒、鹽巴 、太白粉
做法：
１．取水晶碗，將明蝦加入太白粉、鹽、柳橙汁、濃縮柳橙汁、米酒略微醃漬備用。起油鍋，下蓮藕片油炸至酥脆上色，擺入成品盤邊，備用。同上鍋，下明蝦肉、明蝦頭炸熟撈起備用。
２．起鍋熱油，爆香蒜末、薑末、蔥花，放入明蝦、山藥丁拌炒，加進米酒、柳橙肉和濃縮柳橙汁調味。
３．最後灑上辣椒絲、柳橙皮絲、巴西里裝飾盛盤即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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