菜名：雙杏燴海參 by李梅仙
材料：海參12兩、杏鮑菇4兩、銀杏20顆、蔥3支、薑3片、紅蘿蔔7-8片、蠔油2大匙、醬油1小匙、糖半小匙、酒半小匙、太白粉半小匙、胡椒粉少許
做法：
１．海參洗淨，以斜刀法切片後，放入冷水中，加入薑片、蔥段、酒，開火滾煮川燙後撈出。
２．蔥切成段、紅羅蔔切片、杏鮑菇切片，備用。
３．油1大匙先入蔥爆香，待呈焦黃有香氣時撈出，放入薑片及杏鮑菇、銀杏和蒟蒻，拌炒片刻。
４．加入一點水，放入海參、蠔油、醬油及酒繼續拌炒，灑上適量胡椒粉調味，接著用太白粉水芶芡，即完成。
菜名：蘿蔓雞鬆 by劉維珍
材料：雞柳200克、蘿蔓葉 5-6片、黃甜椒1/4個、草莓2顆、小黃瓜1條、荸薺30克、洋蔥1/2個、蒜茸花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒粉1小匙
做法：
１．將荸薺放入塑膠袋中，用刀背敲碎，備用。
２．洋蔥切小丁；甜椒切丁，雞柳切丁，備用。
３．雞丁加入胡椒粉、香油、適量的水抓馬，備用。
４．鍋中入香油炒香洋蔥丁、甜椒丁，加入雞丁、素蠔油翻炒片刻後就可起鍋。
５．將上述食材放上蘿蔓葉，灑上花生，即可食用。
菜名：蘿蔔雞丁小炒 by劉維珍
材料：雞柳200克、蔥1/2支、紅辣椒1支、蘿蔔乾30克、蒜茸花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒粉1小匙
做法：
１．先將雞柳肉切小丁，加入香油、胡椒粉，水，抓馬備用。
２．蘿蔔乾以溫水泡10-15分鐘，備用。
３．鍋中入油炒香雞丁、蘿蔔乾，淋上素蠔油炒至收汁，再加上蔥段、辣椒末後拌勻起鍋，最後灑上花生即可。
材料：海參12兩、杏鮑菇4兩、銀杏20顆、蔥3支、薑3片、紅蘿蔔7-8片、蠔油2大匙、醬油1小匙、糖半小匙、酒半小匙、太白粉半小匙、胡椒粉少許
做法：
１．海參洗淨，以斜刀法切片後，放入冷水中，加入薑片、蔥段、酒，開火滾煮川燙後撈出。
２．蔥切成段、紅羅蔔切片、杏鮑菇切片，備用。
３．油1大匙先入蔥爆香，待呈焦黃有香氣時撈出，放入薑片及杏鮑菇、銀杏和蒟蒻，拌炒片刻。
４．加入一點水，放入海參、蠔油、醬油及酒繼續拌炒，灑上適量胡椒粉調味，接著用太白粉水芶芡，即完成。
菜名：蘿蔓雞鬆 by劉維珍
材料：雞柳200克、蘿蔓葉 5-6片、黃甜椒1/4個、草莓2顆、小黃瓜1條、荸薺30克、洋蔥1/2個、蒜茸花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒粉1小匙
做法：
１．將荸薺放入塑膠袋中，用刀背敲碎，備用。
２．洋蔥切小丁；甜椒切丁，雞柳切丁，備用。
３．雞丁加入胡椒粉、香油、適量的水抓馬，備用。
４．鍋中入香油炒香洋蔥丁、甜椒丁，加入雞丁、素蠔油翻炒片刻後就可起鍋。
５．將上述食材放上蘿蔓葉，灑上花生，即可食用。
菜名：蘿蔔雞丁小炒 by劉維珍
材料：雞柳200克、蔥1/2支、紅辣椒1支、蘿蔔乾30克、蒜茸花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒粉1小匙
做法：
１．先將雞柳肉切小丁，加入香油、胡椒粉，水，抓馬備用。
２．蘿蔔乾以溫水泡10-15分鐘，備用。
３．鍋中入油炒香雞丁、蘿蔔乾，淋上素蠔油炒至收汁，再加上蔥段、辣椒末後拌勻起鍋，最後灑上花生即可。
食譜來源：食全食美
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