～詹姆士的五分鐘出好菜～菜名：三清石蓮小素
材料：
主食材：石蓮花100g（泡冰水）
副食材：新鮮百合果20g、土司麵包3片（去邊）、漬薑20g、红甜椒30g、黃甜椒30g、蒟蒻片50g
調味料：水3大T、蕃茄醬、糖1大T、白醋1大T、綠豆粉水1T、香油少量、糖粉
做法：
１．蒟蒻片片薄，表層切十字刀備用。石蓮花入盤沿盤週排列備用。起油鍋，土司肉切4公分長條下鍋炸酥，鋪放在盤中央。石蓮花用鹽水浸泡清洗後，瀝乾水分入盤，表層灑上糖粉，成蓮花狀擺飾，再將炸酥的土司條放中間。
２．起鍋，漬薑切小片入鍋用香油爆香，加入蒟蒻片、新鮮百合果、红甜椒、黃甜椒拌炒，再加入水、蕃茄醬、糖、白醋調味，最後關火用綠豆粉水勾芡。將炒香的佐料放在石蓮花土司表層。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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