～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：雙飛燕絲湯
材料：
主食材：燕皮100g
副食材：雞胸肉100g、蛋白半個、玉米粉1T、芹菜珠花1T、雞高湯1碗
調味料：魚露、蓬萊米粉1大T、香油、料理米酒、胡椒粉、雞粉
做法：
１．醃肉：雞胸肉順紋切細絲，加入蛋白、玉米粉、料理米酒混合拌勻備用。燕皮切0.5公分寬細絲。
２．起鍋寶，水滾後關火，將燕皮絲汆燙至熟後撈起，用水洗淨後備用。起鍋，加入高湯煮滾，加入燕皮絲、魚露、香油、鹽巴輕輕煨拌至濃稠狀後關火，再加入醃過的雞胸肉絲，用筷子撥開至熟，再用蓬萊米粉水勾芡，最後放入芹菜珠花，胡椒粉提味即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、湯杓*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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