～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：三鮮糊
材料：
副食材：小蝦仁50g、罐頭鮪魚肉1大T、新鮮海膽膏70g、土芹菜75g（切1公分小段）、雞蛋3個、去邊白土司4片、蒜苗末20g
調味料：鹽1/2T、香油1/4T、胡椒粉1/4T、蓬萊米粉水1大T
做法：
１．取小水晶碗，海膽膏切小塊狀，混入3顆雞蛋，加入鹽拌打均勻。起180℃油鍋，將白土司對切三角形下鍋炸8秒即撈出，用紙巾吸乾油，即可入盤。
２．起鍋，1大T沙拉油爆香、蒜苗末後，下小蝦仁、開水、罐頭鮪魚肉拌炒均勻，加入鹽、蓬萊米粉水勾芡收汁，再從鍋邉倒入步驟1的海膽蛋液，輕輕拌炒成稠狀，撒上芹菜段即可起鍋，鋪在酥炸的土司表層，撒上胡椒粉提味即完成。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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