～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：開胃高麗拌三絲
材料：
主食材：高麗菜300g
副食材：蒜花生75g、四方豆干5片（4公分）、吻仔魚50g、木耳絲、蔥花5g、蒜末5g、香菜末5g
調味料：魚露1T、香油1T、檸檬汁1大T
做法：
１．豆干、木耳切絲。高麗菜切細絲，厚梗組織片薄，刀工保持厚薄一致。起鍋，用少量油乾煸豆乾絲、木耳絲、吻仔魚至香後盛起待涼。
２．取塑膠袋，將高麗菜絲裝入袋中，加入蒜末、香菜末、蔥花、及調味料魚露、香油、檸檬汁混合撞擊調味，再加入蒜花生、步驟1的炒料再次混合均勻後即可盛盤。
備註：
器材：大塑膠袋*1、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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