菜名：青紅蝦球 by陳婉若＆陳志強材料：
主食材：大蝦300g（去腸泥劃刀）
副食材：青椒1顆、紅椒1顆、蔥段、蛋白1顆、太白粉
調味料：米酒、鹽巴、干貝粉
做法：
１．青、紅椒切菱形狀，備用取一水晶碗，將處理好的大蝦加入蛋白抓勻，備用。
２．起油鍋，將大蝦下鍋過油至捲曲成蝦球狀撈起瀝油，備用。
３．起鍋熱油，爆香蔥段後放入蝦球、青椒塊、紅椒塊拌炒，並以鹽巴、米酒、干貝粉調味，最後用太白粉水勾薄芡，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤。
菜名：煎釀青椒 by王亭又＆俞凡鏮材料：
主食材：青椒2顆（切1.5cm圈狀、去籽）
副食材：豬絞肉150g、蒜末、太白粉
調味料：鹽巴、米酒、醬油、糖、白胡椒粉、香油
做法：
１．將青椒切成1.5cm的圈狀、去籽，並再內圈抹上太白粉，備用。取一水晶碗，將豬絞肉以鹽巴、醬油、香油、胡椒粉、糖、太白粉抓勻，備用。
２．將拌和好的絞肉內餡鑲入青椒圈裡，備用。起鍋熱油，以中火煎釀青椒，加入醬油、米酒、糖、蒜末、少許水後，蓋上鍋蓋悶煮收汁。
３．同上鍋，釀青椒悶煎到入味後，取出裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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