百元熱炒炒翻天！ 蛋炒飯菜名：臘肉炒飯 by邱志義
材料：臘肉、白飯、四季豆、生鴨蛋、蔥花
調味料：醬油、柴魚粉
作法：
１．臘肉切小丁，四季豆切粒。
２．將生鴨蛋打入白飯中拌勻。
３．鍋中加少許油，煸香臘肉，放入四季豆，再加入拌好的白飯炒乾，翻炒均勻。
４．鍋中加入醬油、柴魚粉調味。
５．起鍋前把蔥花倒入鍋中略為拌炒。
６．將炒飯移至砂鍋中保溫即完成此道料理。
菜名：鳳梨蛋炒飯 by翁茂安材料：雞蛋、葡萄乾、洋蔥、白飯、鳳梨罐頭、肉鬆、香腸
調味料：咖哩粉、胡椒粉、鹽、糖、沙拉油、梅林辣醬油
作法：
１．香腸、洋蔥、鳳梨切丁備用。
２．熱鍋加入沙拉油，將雞蛋倒入炒勻。
３．續炒香香腸丁，再放入洋蔥丁、葡萄乾爆香。
４．將咖哩粉倒入鍋中，加進白飯拌勻，以胡椒粉、鹽、糖調味，再加入鳳梨丁。
＊加入咖哩粉除了可以使蛋炒飯的風味獨特之外，也有增香和提升色澤的功效。
５．起鍋前放入肉鬆、梅林辣醬油炒勻，道出擺盤即完成此道料理。
食譜來源：冰冰好料理
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