菜名：黑鮪魚碎蛋沙拉 by乾德門＆陳崴材料：
主食材：鮪魚100公克
副食材：水煮蛋1個（切碎）、小黃瓜1根（切薄片）、洋蔥末1大匙、現榨檸檬汁1杯
調味料：沙拉醬2大匙、鹽巴、黑胡椒粉
做法：
１．將鮪魚片薄備用。起鍋熱油，將鮪魚片放入鍋中乾煎，灑上黑胡椒粉調味，撈起備用。
２．取一水晶碗，將煎好的鮪魚丁加入洋蔥末拌勻，備用。取一水晶碗，將小黃瓜薄片加入檸檬汁和沙拉醬拌勻，備用。
３．最後將水煮蛋切碎拌入即可。最後將拌好的小黃瓜片、鮪魚丁、碎蛋依序裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（中*2）、小盤子*3、成品盤。
菜名：山藥蕈菇滑蛋 by鍾欣凌＆陳為民材料：
主食材：山藥300公克
副食材：胡蘿蔔半條（切丁）、鴻喜菇1包（去尾）、高湯6杯、雞蛋2個、蔥花
調味料：醬油2大匙、米酒2大匙
做法：
１．起高湯鍋煮滾後，加入醬油、米酒調味，再放胡蘿蔔、鴻喜菇煮熟，備用。將山藥磨成泥狀，備用。
２．取一水晶碗，將磨好的山藥泥加進雞蛋拌和均勻，備用。同步驟1的高湯鍋，將火關熄後利用餘溫將雞蛋山藥泥悶熟，備用。
３．取出裝入成品盤後，灑上蔥花裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1（空的不要裝水）、漏杓*1、磨泥器*1、水晶碗（中*1）、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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