菜名：枸杞桂圓芋頭餅 by阿基師＆郭世倫材料：
主食材：芋頭400g
副食材：白湯圓100g、紅豆沙200g、桂圓肉50g（龍眼乾，盒裝冷藏那種）、蛋2顆、枸杞1T、白芝蔴2g、小黃瓜1條
調味料：桂圓酒2大T、桂花酒釀1大T
做法：
１．起鍋寶，白湯圓入鍋汆燙至熟後，放入冰水中冰鎮後撈出，滴乾水分備用。起小湯鍋，取少量紅豆沙下鍋，加入少許水，烹煮成豆沙漿。
２．做內餡：取紅豆沙包入3顆白湯圓成圓球餡備用。做外餡：取水晶碗，芋頭壓成泥狀，與桂圓肉、枸杞、桂花酒釀、全蛋黃一顆、鹽少許，混合拌勻成糰狀。手沾少許油，取芋頭糰分割成量約20g小塊，包入紅豆沙內餡成圓餅狀，表層塗上少許蛋液、太白粉。
３．起160℃油鍋，將步驟2-3的芋頭豆沙餅下鍋炸酥即可。將步驟1的豆沙漿混入桂圓酒，盛盤後塗抹在盤底；小黃瓜切片鑲邊裝飾。
４．盛起入盤，芋頭豆沙餅對切入盤，表層淋上步驟3的豆沙桂圓酒，撒上白芝麻點綴。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1、漏杓*1、大湯杓*1、水晶碗（大*1、中*1，裝冰水）、濾網*1、大狗壓泥器*1、打蛋器*1、平底鍋*1、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：芋見好味道 by詹姆士＆GiGi材料：
主食材：小芋頭10顆、芋頭1/2顆（先蒸熟，去好皮）
副食材：白蘿蔔5cm、洋蔥1/2顆、蔥1根、去骨雞腿肉2隻、白酒、雞湯1碗、月桂葉2片、牛奶300cc、鮮奶油1小碗、紅蘿蔔1碗、味噌1碗、鮮香菇、白芝麻1碗
做法：
１．將去皮的小芋頭加水包保鮮膜，微波7到8分鐘備用。起鍋，下白蘿蔔、紅蘿蔔、雞腿肉煨煮。取蒸好的芋頭加牛奶用調理機打汁備用。
２．起油鍋，將蒸好的芋頭加鮮奶油擠成小圓球狀下鍋油炸撈起備用。起鍋，下洋蔥、蔥、小芋頭、香菇丁，加水、白酒、月桂葉一起煨煮。
３．將煨煮好的紅白蘿蔔及雞腿肉，加入煨好的小芋頭、洋蔥，再加芋頭牛奶、味噌、雞湯繼續煨煮，加入味噌後盛入日式鐵鍋中。
４．最後放入炸好的芋頭，淋上鮮奶油，灑上白芝麻即可。
備註：
器材：微波爐*1、保鮮膜*1、大平底鍋*3、木匙*3、油鍋*1、濾油組*1調理機*1、小盤子*3、日式鐵鍋*1。
食譜來源：型男大主廚
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