菜名：起司蘆筍牛肉捲 by柯以柔材料：
主食材：火鍋牛肉片1盒
副食材：綠蘆筍1把、紅蘿蔔、起司片、日式柴魚高湯1碗、炒香的白芝麻、金針菇
調味料：太白粉水、日式醬油、味醂、砂糖、橄欖油
做法：
１．起滾水鍋，川燙蘆筍段、紅蘿蔔條、金針菇，撈起備用。
２．以牛肉片為底，捲入蘆筍段、紅蘿蔔條、起司條，備用。起鍋，以橄欖油煎捲好的蘆筍牛肉捲至熟，取出裝盤。
３．製作醬汁：起鍋，倒入日式高湯、日式醬油、味醂、砂糖一起燉煮收汁，最後以太白粉勾芡，淋入煎好的蘆筍牛肉捲，灑上芝麻即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、夾子*1、鍋鏟*1、小湯鍋*1、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：創意椒麻串揚 by李佩甄材料：
主食材：豬梅花肉1塊
副食材：乾辣椒5根、花椒粒1小碟、花椒粉、孜然粉、小黃瓜2條、紅蘿蔔1根(先燙過)、蒜頭5粒、蔥段
調味料：紹興酒、砂糖、鹽巴、醬油、白胡椒粉、香油
做法：
１．取一水晶碗，將梅花肉以孜然粉、醬油、紹興酒、花椒粉抓勻醃漬，備用。以竹籤串入剛醃漬過的梅花肉條，備用。
２．起油鍋，放入處理好的梅花肉串，油炸至八分熟撈起瀝油，再串入小黃瓜片、蒜頭、紅蘿蔔片點綴顏色，備用。
３．起鍋熱油炒花椒粒濾出花椒，以花椒油爆香蔥段、蒜頭、乾辣椒，放入梅花肉串，再用白胡椒粉、孜然粉、紹興酒調味，起鍋前點香油，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、造型壓模*2、牙籤10根、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小濾網*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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