菜名：你儂我儂水乳交融 by阿基師＆喬恩材料：
主食材：草莓貢丸10粒
副食材：酪梨4粒、米苔目300g、金鈎蝦30g、鮮椰漿150g、鹹味梅子10顆(去殼)、椰子絲2大T、乾蔥酥1大T、雞高湯半碗
調味料：原味白色豆腐乳2塊、米酒1大T
做法：
１．起鍋，少許油爆香金鈎蝦。做白醬：起調理機，米苔目加入鮮椰漿、半顆酪梨肉、雞高湯、爆香後的金鈎蝦混合打成漿，用濾網濾出白醬備用。
２．酪梨取肉切塊備用，外殼修飾成盅狀。起鍋，貢丸切粗丁，用少許乾蔥酥、高湯、豆腐乳、少許米酒煨煮一下後關火，加入少許步驟1-2的白醬拌勻乳化一下，再加入酪梨肉混合。
３．將梅子肉放在酪梨盅底，取調味過的貢丸丁與酪梨肉填充在酪梨盅內，表層淋上白醬、撒上椰子絲。起250℃烤箱，烤盤上塗上米酒，將步驟3的白醬貢丸酪梨盅，入烤箱烤3分鐘後取出即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：烤箱（含烤盤裝鋁鉑紙、手套、烤夾）、調理機*1、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤。
菜名：炸貢丸披薩水餃 by詹姆士＆阮經天材料：
主食材：貢丸20顆（原味、墨魚各10個）
副食材：披薩餅皮1張、洋菇10顆、去皮牛番茄3顆、洋蔥1顆（切末）、大蒜末1小碗、豬絞肉100g、九層塔1小碗、莫扎瑞拉起司1塊、番茄醬1碗、紅酒、月桂葉2片、帕馬森起司1塊、菠菜2把、蛋2個
做法：
１．起炭爐，烤貢丸備用。起油鍋，下貢丸炸熟撈起備用。
２．起鍋寶，下菠菜燙熟撈起備用。炒醬汁：起鍋，下炸過的貢丸、烤過的貢丸、沒處理的貢丸、洋菇、牛番茄、洋蔥、大蒜、豬絞肉、九層塔、番茄醬、紅酒、起司粉、月桂葉煨煮備用。
３．將炒好的醬汁、莫扎瑞拉起司、菠菜包入披薩皮後下鍋油炸撈起。盛盤裝飾。
備註：
器材：炭爐*1、噴水器*1、夾子*1、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、木匙*1、鍋蓋*1、鍋寶*1、漏杓*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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