如何做出風味獨特、香Q可口的米糕呢？
菜名：荷香米糕雞 by郭泰王
材料：圓糯米、長糯米（兩者比例1:2）、香菇、金鉤蝦、鹹蛋黃、紅蔥頭、雞腿、蛋酥、豬油、泰式辣醬、海山醬、糖、醬油、荷葉、蒜茸、魯肉粉、米酒、小黃瓜、白醋、香菜
作法：
１．先將糯米泡水5小時以上。
２．雞腿肉用魯肉粉、米酒、水醃20分鐘後切條備用。
３．香菇切片、蝦米切細丁、紅蔥頭切片備用。
４．鍋內下豬油炸香油蔥後撈起，餘鍋續下香菇片、蝦米丁炒香，再加醬油、水略炒後盛起備用，糯米倒入鍋中以小火炒至湯汁收乾。
５．荷葉一張分成六片，各別放入炒好的糯米、油蔥、香菇、蝦米、烤過的鹹蛋黃丁、蛋酥、醃好的雞腿肉等配料，札成水桶狀蒸1小時後淋上醬汁即可。
菜名：紅麴米糕／紅麴米糕冰棒 by張麗蓉老師
紅麴米糕材料：長糯米1斤、紅麴米60克、桂圓肉 150克、米酒1/2瓶、米酒頭 1/2瓶（共600cc）、糖120~150克
紅麴米糕冰棒材料：紅麴米糕 150公克、水1000公克、糖100公克、玉米粉30公克、鮮奶100公克、冰塊適量
紅麴米糕作法：
１．糯米洗淨，加米酒及米酒頭與紅麴米放冰箱浸泡一夜後放入電鍋，外鍋加入水1杯蒸熟。
２．糯米蒸熟取出，趁熱拌入糖，切碎的桂圓肉，趁熱入模壓平，待涼切塊即可。
紅麴米糕冰棒作法：
１．紅麴米糕和水放入鍋中煮開，加入糖，用小火煮，使糖滲透紅麴米糕湯內。
２．滾後加入用冷開水攪勻後的玉米粉使湯呈稠狀，熄火，加入冰鮮奶攪勻。
３．待涼後倒入冰棒模子放入冷凍庫即可。
菜名：荷香米糕雞 by郭泰王
材料：圓糯米、長糯米（兩者比例1:2）、香菇、金鉤蝦、鹹蛋黃、紅蔥頭、雞腿、蛋酥、豬油、泰式辣醬、海山醬、糖、醬油、荷葉、蒜茸、魯肉粉、米酒、小黃瓜、白醋、香菜
作法：
１．先將糯米泡水5小時以上。
２．雞腿肉用魯肉粉、米酒、水醃20分鐘後切條備用。
３．香菇切片、蝦米切細丁、紅蔥頭切片備用。
４．鍋內下豬油炸香油蔥後撈起，餘鍋續下香菇片、蝦米丁炒香，再加醬油、水略炒後盛起備用，糯米倒入鍋中以小火炒至湯汁收乾。
５．荷葉一張分成六片，各別放入炒好的糯米、油蔥、香菇、蝦米、烤過的鹹蛋黃丁、蛋酥、醃好的雞腿肉等配料，札成水桶狀蒸1小時後淋上醬汁即可。
菜名：紅麴米糕／紅麴米糕冰棒 by張麗蓉老師
紅麴米糕材料：長糯米1斤、紅麴米60克、桂圓肉 150克、米酒1/2瓶、米酒頭 1/2瓶（共600cc）、糖120~150克
紅麴米糕冰棒材料：紅麴米糕 150公克、水1000公克、糖100公克、玉米粉30公克、鮮奶100公克、冰塊適量
紅麴米糕作法：
１．糯米洗淨，加米酒及米酒頭與紅麴米放冰箱浸泡一夜後放入電鍋，外鍋加入水1杯蒸熟。
２．糯米蒸熟取出，趁熱拌入糖，切碎的桂圓肉，趁熱入模壓平，待涼切塊即可。
紅麴米糕冰棒作法：
１．紅麴米糕和水放入鍋中煮開，加入糖，用小火煮，使糖滲透紅麴米糕湯內。
２．滾後加入用冷開水攪勻後的玉米粉使湯呈稠狀，熄火，加入冰鮮奶攪勻。
３．待涼後倒入冰棒模子放入冷凍庫即可。
食譜來源：冰冰好料理
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