菜名：生爆鹽煎肉 by駱進漢材料：五花肉1斤、大饅頭3個、蒜頭5個、蔥2支、薑1塊、豆鼓2大匙、辣椒2支、蒜苗2支
調味料：豆瓣醬2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、酒1大匙
做法：
１．將五花肉去皮切薄片，蒜苗、蔥切段，蒜頭、辣椒切片備用。
２．鍋中放少許油，將五花肉入鍋炒至呈金黃色後取出；然後鍋中放入辣椒片、薑片、蒜片，接著倒入豆瓣醬、豆鼓、糖、醬油膏、醬油、蠔油、米酒一起炒熱。
３．倒入五花肉，加入蒜苗，快炒入味之後起鍋。
４．饅頭蒸熟後，夾煎肉吃即可。
＊最好的五花肉在第三和第四肋骨之間。
＊乾煸效果不適合瘦肉。
＊生爆：以外來香料產生香味。
＊食事Q&A：
Q：如何挑選五花肉？
A：油脂一層一層分布均勻、色澤明亮鮮紅、正常的五花肉，不應該有腥味。
菜名：鎮醋燒豬腳 by李梅仙材料：豬前腳1隻、薑1塊、蔥4支、八角1粒
調味料：鎮江醋1杯半、冰糖3大匙、醬油2大匙
做法：
１．豬前腳洗淨切塊後，入開水鍋川燙後沖洗。
２．油2大匙入蔥段、薑片、豬腳翻炒，加入醬油、鎮江醋，再加水蓋過食材，大火煮開後改小火煮約1小時，起鍋前加入冰糖，待湯汁收乾即可盛盤。
菜名：元寶黃金發財湯 by李梅仙材料：豬腳前爪1隻、玉蜀黍1支、蔥適量、薑適量、髮菜少許
調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙
做法：
１．水滾後將豬腳放進去煮，加入髮菜、玉米段，煮1小時以上。
２．加入鹽、胡椒粉調味，即可食用。
＊豬腳帶骨頭，蹄膀沒有骨頭。
＊豬腳可分成豬前腳和豬後腳。
＊前腳是直的，較有肉，肉上面有星星的花紋，後腳肉肉較少，連皮帶骨而已。
＊鎮江醋可用糯米醋代替。
＊冰糖應在後段調味，才不會一開始就使湯汁變濃稠。
食譜來源：食全食美
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