～阿基師的59元出好菜～菜名：涼拌紅油耳絲
夏天到了就要吃涼拌菜。阿基師教大家用59元就可以做出美味的涼拌紅油耳絲。
材料：滷豬耳朵、紅蘿蔔絲1小段、青蒜2支、紅辣椒絲1支、白芝麻1大匙
調味料：醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、醋1/2茶匙、雞粉適量、辣油1大匙
作法：
１．紅蘿蔔絲、紅辣椒絲切絲備用。
２．取一平底鍋，將白芝麻炒香至出油，撈起備用。
３．同鍋下辣油，加入做法1紅蘿蔔絲半煎炸，撈起備用。
４．青蒜橫劈45度切斜絲，與做法1辣椒絲一起泡冰塊水3-5分鐘，撈出以紙巾吸乾水備用。
５．滷豬耳朵切大薄片後堆疊切絲，備用。
６．取做法3的鍋，加入做法5、調味料拌勻，再加入做法3、4拌入味後，灑上做法2拌勻即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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