2008年6月21日 星期六

59元出好菜:雪筍鮮豆仁

~阿基師的59元出好菜~
菜名:雪筍鮮豆仁
鹹香下飯的雪裡紅,配上當季盛產的綠竹筍,不用花大錢,也可以享受到絕佳美味。

材料:豌豆仁150g、雪裡紅150g、沙拉筍1小支、辣椒末1支、蔥花、蒜末、薑末
調味料:自來高湯1/2杯、糖1/4茶匙、香油數滴、豆腐乳1小塊

作法:
1.沙拉筍切丁,備用。

2.取一水晶碗,雪裡紅洗乾淨,取出以手擠乾水分後,將根部對切,切除尾部再切成細屑,備用。

3.取一水晶碗,下豆腐乳與水調勻,備用。

4.取一炒鍋,下做法2乾炒至香,取出備用。

5.取一炒鍋加熱3大匙油,爆香薑、蒜末,加入筍丁、豌豆仁炒一下,下自來高湯,下糖、辣椒末、做法4炒香,將做法3淋入鍋中,最後再下蔥花、香油即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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