～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：紅麴炒魚丁
材料：
主食材：鱈魚肉150g
副食材：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
調味料：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
做法：
１．荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
２．起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
備註：
器材：水晶碗（小*1）、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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