2008年6月14日 星期六

電鍋出好菜:曹白油花蒸豆腐

~阿基師的電鍋出好菜~
菜名:曹白油花蒸豆腐

材料:
主食材:曹白鹹魚75g(先去骨取肉)
副食材:五花肉片200g、蛋豆腐1盒、蔥段2g、薑末2g
調味料:米酒、香油、白胡椒粉、糖

做法:
1.預熱一電鍋,蛋豆腐切骨牌狀,入鍋蒸2分鐘。鹹魚去皮切塊;五花肉片薄。

2.五花肉片加入曹白鹹魚、米酒、白胡椒粉、薑末、糖抓勻醃漬後,鋪放在蛋豆腐表層,灑上蔥段、鹽、香油續蒸5分鐘即可。
備註:
器材:電鍋(蒸架+蒸盤+蒸夾)、蒸夾、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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