菜名：苦瓜炒牛肉 by蝴蝶姐姐＆爸爸材料：
主食材：苦瓜1條（去籽剖半切片）
副食材：牛肉6兩、辣椒1條（切絲）、青蔥2根（切段）、蒜末、太白粉
調味料：米酒、鹽巴、醬油
做法：
１．將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
２．起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
３．起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、鍋鏟*2、大平底鍋*1、小盤子*3、成品盤
菜名：創意咖哩飯 by徐薇＆媽媽材料：
主食材：熱白飯1大碗
副食材：紅蘿蔔1根（切小塊先燙熟）、馬鈴薯1顆（切小塊先燙熟）、毛豆仁（先燙熟）、洋蔥條、雞胸肉1塊（去皮橫切成小塊）、原味優格、椰奶1杯、起司粉、蔥花、蛋白
調味料：辣味咖哩塊3塊、雞高湯、咖哩粉、太白粉、淡色醬油、黑胡椒粉、橄欖油
做法：
１．雞胸肉斜刀片薄片。取一水晶碗，將雞胸肉丁以太白粉、咖哩粉、淡色醬油、蛋白拌勻醃漬。
２．起鍋倒入2大T橄欖油，先炒香洋蔥，放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、毛豆仁入鍋拌炒，再加咖哩塊、雞高湯一起燉煮至鬆軟。
３．起鍋下橄欖油，將醃好的雞胸肉煎至半熟，加入步驟2的鍋中翻煮，再加優格、椰奶、起司粉一起拌勻，最後灑上蔥花、黑胡椒粉提味，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、鍋鏟*2、平底鍋*1、湯杓*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
留言