菜名：魚香饅頭燒肉絲 by駱進漢材料：里肌肉4兩、小饅頭10個、木耳2朵、洋地瓜1個、薑2片、蒜頭3個、香菜150ｇ、蔥3支、蛋1個
調味料：豆瓣醬2大匙、糖1大匙、醬油1大匙、白醋1大匙、酒1大匙
做法：
１．里肌肉去油脂、切絲用醬油醃漬，打上一點水、蛋和太白粉備用；木耳切丁；洋地瓜切丁；蔥切末。
２．小饅頭放入蒸籠蒸熟，5個排盤、5個放入油鍋中炸，下鍋後馬上翻動，等炸至金黃色時取出排盤。
３．鍋中放入1杯油，約120℃低油溫，先將肉絲過油後撈出。
４．鍋中留1大匙油，煸炒薑、蒜頭；然後加入豆瓣醬炒至油亮色，打一點水，加入酒、醬油、糖煮開後，再放入木耳、洋地瓜及肉絲拌炒均勻，再放上蔥末；起鍋前鍋邊嗆上白醋即可盛盤，最後擺上香菜裝飾即可。
菜名：龍眼黑棗枸杞醋 by劉維珍
材料：黑棗400g、乾龍眼（桂圓）100g、枸杞30g、糯米醋1瓶（600ml）、冰糖1斤、空玻璃瓶1個
做法：
１．先將黑棗洗淨風乾。
２．取一瓶子洗淨風乾之後，用刀背將黑棗拍裂放入，再放入龍眼、枸杞、無糖的糯米醋以及冰糖。
３．封口靜置一至二個月，即可食用。
菜名：龍眼黑棗燉雞 by劉維珍材料：雞腿肉600g（帶骨）、馬鈴薯1個、黑棗4-6顆、枸杞5g、蒜頭10g辣椒1支、蔥絲少許
醃料：米酒1小匙、醬油2大匙
調味料：龍眼黑棗枸杞醋4大匙、醬油2大匙、味醂1小匙
做法：
１．蔥切段；辣椒切段，備用。
２．馬鈴薯入水川燙撈起，備用。
３．起油鍋用1湯匙油，將蒜頭、辣椒爆香，放入雞腿肉一起炒香，接著加入米酒、味醂、醬油、再加入龍眼黑棗枸杞醋拌炒均勻，以小火悶煮約20分鐘，接著加入一碗水，開成大火，放上泡了水的黑棗繼續滾煮約15分鐘。
４．川燙好的馬鈴薯切塊放入鍋中，最後放入枸杞煮一下之後即可。
＊有殼帶籽為龍眼，不帶籽的稱為桂圓。
＊黑棗拍開再浸泡能讓醋浸泡完全，也能中和黑棗的燥熱。
＊黑棗透過紅燒方式能釋放香氣。
＊馬鈴薯可以荸薺代替。
＊喝醋可中和身體酸鹼值。
食譜來源：食全食美
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