2008年7月2日 星期三

59元出好菜:涼拌紅油耳絲

~阿基師的59元出好菜~
菜名:涼拌紅油耳絲
夏天到了就要吃涼拌菜。阿基師教大家用59元就可以做出美味的涼拌紅油耳絲。

材料:滷豬耳朵、紅蘿蔔絲1小段、青蒜2支、紅辣椒絲1支、白芝麻1大匙
調味料:醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、醋1/2茶匙、雞粉適量、辣油1大匙

作法:
1.紅蘿蔔絲、紅辣椒絲切絲備用。

2.取一平底鍋,將白芝麻炒香至出油,撈起備用。

3.同鍋下辣油,加入做法1 紅蘿蔔絲半煎炸,撈起備用。

4.青蒜橫劈45度切斜絲,與做法1辣椒絲一起泡冰塊水3-5分鐘,撈出以紙巾吸乾水備用。

5.滷豬耳朵切大薄片後堆疊切絲,備用。

6.取做法3的鍋,加入做法5、調味料拌勻,再加入做法3、4拌入味後,灑上做法2拌勻即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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