2008年7月13日 星期日

59元出好菜:碧玉椒鑲肉

~阿基師的59元出好菜~
菜名:碧玉椒鑲肉
只要59元就可以做出如590元般高級的大菜。有哪些重要的撇步,可以讓簡單的菜變得更高級呢?不能錯過阿基師的59元出好菜。

材料:絞肉150g、青椒3支、蔥末1茶匙、薑末1大匙、麻油數滴、水適量、乾豆豉1匙
調味料a:醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、麻油1/4茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙
調味料b:糖1小匙、米酒1匙

作法:
1.青椒去蒂頭,對切、去籽,抹上太白粉,並將做法2填入青椒中,抹麻油再壓平備用。

2.取一水晶碗,將絞肉中加入太白粉、酒、醬油抓勻,再加入蔥末、薑末拌勻,備用。

3.取一炒鍋,熱一大匙油,以小火煎做法2的肉面,加入豆豉、薑末炒香,加水後開小火燜煮約8-10分鐘至汁收乾,加糖、太白粉水勾芡,滴下米酒、麻油即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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