2008年7月24日 星期四

59元出好菜:泰式涼拌河粉

~阿基師的59元出好菜~
菜名:泰式涼拌河粉
夏天到了就一定會想到的泰式涼拌菜─涼拌河粉,不用開火就可以做出的餐廳級美味,便宜出大菜。

材料:河粉、青木瓜300公克、聖女小蕃茄60公克、蝦米16公克、去皮花生40公克、香菜少許、洋蔥絲1/3顆、香茅1根
調味料:檸檬汁45cc、魚露18cc、白砂糖2大匙、泰式辣醬

作法:
1.聖女小蕃茄切對半;洋蔥 切絲,香菜、花生分別切碎備用;河粉泡冷水至軟;蝦米泡水備用。

2.取一碗冰塊水,加入做法1的洋蔥絲冰鎮備用。

3.青木瓜去皮去籽、切薄片再切成細絲,加入做法2一起冰鎮,撈起瀝乾備用。

4.香茅切碎,蝦米切碎,取一水晶碗將兩者混合備用。

5.取一鍋滾水,汆燙做法1河粉,撈出倒入做法3混勻,再加入做法4、做法1之小番茄、香菜、花生拌勻盛盤。

6.取一水晶碗,調勻調味料,淋入做法5即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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