2008年7月3日 星期四

電鍋出好菜:海陸鍋中寶

~阿基師的電鍋出好菜~
菜名:海陸鍋中寶

材料:
主食材:港式臘肝腸1條(先蒸熟)
副食材:草蝦6尾(帶殼去腸泥)、雞胸肉200g、紫蘇醃漬梅子8粒(去籽)、蔥段20g、薑片20g
調味料:梅子酒2大T

做法:
1.預熱一電鍋。草蝦帶殼連切蝴蝶刀;肝腸切片;雞胸肉逆紋切片。將草蝦、肝腸片、雞肉片淋上梅子酒、少許鹽、糖醃漬一下。

2.將醃漬過的草蝦、肝腸片、雞肉、紫蘇梅、薑條,放入電鍋中交疊排列,蒸8分鐘後取出。同上鍋,放入蔥段,滴入少量梅子酒提味,再蓋上鍋蓋燜10秒即完成。
備註:
器材:電鍋(含蒸架+蒸夾+配料用蒸盤)、水晶碗(中*1)、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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