2008年7月16日 星期三

微波爐出好菜:白醬鮭魚

~詹姆士的微波爐出好菜~
菜名:白醬鮭魚

材料:
副食材:鮭魚2片、大根的綠蘆筍4根、洋蔥半顆、無鹽奶油10g、白酒3大匙、鹽、胡椒、巴西里末
白醬用:低筋麵粉35g、無鹽奶油40g、牛奶2杯、鹽、胡椒

做法:
1.做白醬:將低筋麵粉35g、奶油40g放入水晶碗微波1分鐘後取出,慢慢加入牛奶拌勻再微波4分鐘,取出再次拌勻微波1分鐘後取出,加鹽、糖、胡椒備用。

2.鮭魚撒上鹽、胡椒後切小塊備用。切蘆筍成段、洋蔥切絲後舖至水晶碗底部,再放入鮭魚塊、奶油、酒、鹽、胡椒一起微波5分鐘

3.將鮭魚取出,倒入白醬(1.5杯)後再微波3分鐘,最後灑上巴西里即可。
備註:
器材:水晶碗、量杯*1、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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