2008年7月16日 星期三

〔食譜〕泡菜豬肉

菜名:泡菜豬肉 by蕭亞軒

材料:
主食材:火鍋豬豬肉片
副食材:豆芽菜300g(去頭)、韓國辣椒醬1T、韓國泡菜1碗、蔥末、蒜末、白芝麻
調味料:香油3大T、白醋2/3大T、鹽、白胡椒、醬油1小碟、糖

做法:
1.泡菜去頭梗處,切小片備用。醃肉:將豬肉片用蒜末、蔥花、醬油、韓國辣椒醬、糖用手均勻抓勻。

2.起鍋寶,加入鹽,豆芽菜入鍋汆燙去腥。起鍋熱香油,將步驟2醃漬過的豬肉入鍋,以大火拌炒至五分熟,加入熱水、泡菜、豆芽菜入鍋翻炒,灑上白芝麻提味。

3.起鍋前,滴入香油、白醋,灑上白胡椒粉即可盛盤。
備註:
器材:鍋寶*1、漏杓*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名:泡菜豬肉 by夏于喬

材料:
主食材:火鍋豬豬肉片
副食材:豆芽菜300g(去頭)、韓國辣椒醬1T、韓國泡菜1碗、蔥末、蒜末、白芝麻
調味料:香油3大T、白醋2/3大T、鹽、白胡椒、醬油1小碟、糖

做法:
1.泡菜去頭梗處,切小片備用。醃肉:將豬肉片用蒜末、蔥花、醬油、韓國辣椒醬、糖用手均勻抓勻。

2.起鍋寶,加入鹽,豆芽菜入鍋汆燙去腥。起鍋熱香油,將步驟2醃漬過的豬肉入鍋,以大火拌炒至五分熟,加入熱水、泡菜、豆芽菜入鍋翻炒,灑上白芝麻提味。

3.起鍋前,滴入香油、白醋,灑上白胡椒粉即可盛盤。
備註:
器材:鍋寶*1、漏杓*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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