～阿基師的電鍋出好菜～菜名：油煎冬菇盒
材料：
主食材：新鮮香菇6朵（直徑約4公分大小）
副食材：蝦仁漿50g、五花肉末75g、荸薺丁15g、洋蔥丁15g、薑末2g、蛋1只、太白粉1大T、蔥花
調味料：鹽1T、糖1T、高湯半杯、蠔油1大T、香油1T、米酒1T
做法：
１．取香菇，在內側灑少許鹽、太白粉調味醃漬一下。做肉餡：取一水晶碗，將蝦仁漿、五花肉末、荸薺丁、洋蔥丁、薑末、1/3全蛋、太白粉、蠔油、香油、鹽、糖混和拌成肉餡。
２．取肉餡填充在冬菇內側，表層用蛋液塗勻。電鍋內放3大T油預熱後，將填充餡料的冬菇入鍋底貼放，加鍋蓋燜煎2分鐘，再淋上高湯、蠔油調味，用太白粉勾薄芡，淋上米酒蓋上鍋蓋再燜2分鐘收汁即可。
３．盛裝入盤，用蔥花點綴即可。
備註：
器材：電鍋*1（先預熱）、水晶碗（小*1）、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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