2008年7月27日 星期日

輕鬆做出雞腳凍

阿基師偷呷步~輕鬆做出雞腳凍
想要在家做雞腳凍,可是滷出來的肉凍卻不像外面那麼多。阿基師要教你只需要少量的雞腳,就可以做出和市售一樣的雞腳凍。

材料:雞腳200公克、老薑3片、蔥段2支、辣椒2支、蒜頭3粒、仙草100g、水600cc
調味料:醬油2大匙、鹽半茶匙、米酒、胡椒粉少許

作法:
1.熱一鍋滾水,下雞腳略微汆燙後,洗淨備用。

2.取一炒鍋,加入沙拉油爆香薑片、蒜頭至金黃後,加入蔥段和辣椒炒香,加入水、仙草煮滾後,再加入雞腳、調味料,蓋鍋蓋以小火燜煮20分鐘至雞腳入味。湯汁過濾後待冷卻即可食用。
美食鳳味阿基師偷呷步

沒有留言: