菜名：翡翠紅鮭魚 by吳辰君材料：
主食材：新鮮鮭魚1塊
副食材：菠菜葉1把、白酒100cc、鮮奶油100cc、奶油半條、紅蘿蔔半根（先燙熟）、洋菇3朵（切片）、新鮮蘆筍2隻、小黃瓜片少許
調味料：海鹽、研磨黑胡椒
做法：
１．起滾水鍋，放入菠菜、紅蘿蔔、蘑菇、蘆筍燙熟撈起備用。起調理機：放入燙好的菠菜段，加入鮮奶油打成泥狀，備用。
２．作醬汁：起鍋加熱鮮奶油後，倒入奶油菠菜泥、白酒煮成醬汁。起鍋熱奶油，將新鮮鮭魚均勻抹上黑胡椒粒、海鹽，入鍋煎至兩面金黃上色，取出瀝油備用。
３．將菠菜sauce舖底，擺上煎好的鮭魚和蔬菜，以紅蘿蔔片、蘆筍、蘑菇裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、調理機*1、小湯鍋*1、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：西芹炒雞柳 by林保怡材料：
主食材：雞胸肉2塊（切雞柳狀）
副食材：西洋芹5支（切條；同雞柳大小）、紅蘿蔔（切花）、薑片
調味料：鹽巴
做法：
１．切雞柳、西芹成條狀備用。取一水晶碗，將雞柳以適量鹽巴抓勻醃漬，備用。
２．起鍋熱油，爆香薑片後，放入醃好的雞柳拌炒至八分熟。
３．同上鍋，雞柳炒至差不多後，再下紅蘿蔔、西芹條繼續拌炒，加少許水、鹽巴調味拌炒均勻，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、木匙*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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