菜名：椰汁炒蝦 by城城材料：
主食材：草蝦10尾（去腸泥，背部劃刀）
副食材：蒜碎1碗、蔥絲（泡水）、椰漿1碗、韓國辣椒絲
調味料：辣椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉、魚露1茶匙、 糖1茶匙
做法：
１．將草蝦用剪刀把頭的尖端和腳去掉避免咬嘴，背部劃刀備用。
２．起鍋熱油，爆香蒜碎，放入處理好的草蝦，加辣椒粉、白胡椒粉、魚露、 糖調味後，以中火燒至湯汁收乾。
３．同上鍋，加入椰漿繼續翻炒，裝飾盛盤，用黑胡椒粉，蔥絲、韓國辣椒絲點綴即可。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：油爆蝦 by鄭中基材料：
主食材：劍蝦10隻（挑好腸泥）
副食材：薑片、蒜末、青蔥2隻
調味料：生抽醬油、老抽醬油、砂糖、紹興酒
做法：
１．將劍蝦的蝦頭修剪備用。
２．起鍋熱油，爆香薑片後，放入處理好的劍蝦，加進生抽醬油、老抽醬油、砂糖、紹興酒、水拌炒收汁入味。
３．同上鍋，翻炒至湯汁收乾提味，最後下蔥段、紹興酒炒勻，裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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