菜名：腳踏實地 by阿基師＆小村材料：
主食材：棒棒腿6隻
副食材：義大利米麵100g（先燙6分熟）、地瓜肉丁75g（先蒸熟）、芡實1大T（先泡水蒸1小時）、乾蔥酥1T、小黃瓜1根（做盤飾）
調味料：醬油1T、香油1T、胡椒粉1/2T、米酒1/2T、蠔油1T、雞高湯1小碗
做法：
１．取一棒棒腿，剔取中間骨肉，留完整雞腿外皮，肉切小丁狀。起調理機，將芡實、地瓜肉丁加入雞高湯打成漿。起鍋，將雞腿肉丁拌入醬油、糖後，下鍋炒熟，拌入地瓜芡實漿。
２．取地瓜芡實漿加入義大利米麵混合後，再加入步驟1調味過的雞腿肉丁備用。
３．起160℃油鍋，將步驟2-2的雞腿肉丁配料，填充入雞腿外皮成袋狀，用牙籤固定後，外表沾裹醬油，下鍋酥炸至金黃，撈起瀝油。起鍋，取地瓜芡實漿，加入蠔油、雞高湯拌煮調味，再放入雞腿袋，加入胡椒粉、米酒、乾蔥酥調味，用大火煨煮入味收汁，最後滴入香油，即可起鍋入盤擺飾。
４．最後以小黃瓜做盤飾即完成。
備註：
器材：調理機*1、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、深平底鍋*1、水晶碗（中*1）、牙籤10根、小盤子*3、成品盤。
菜名：黑白雞腿 by詹姆士＆賴薇如材料：
主食材：去骨雞腿2隻
副食材：薑1根、銀芽1碗、白芝麻1碗、綜合生菜1碗（泡冰水）、太白粉少量（勾芡用）
調味料：海鹽、醬油1碗、味醂1碗、清酒1碗、冰糖1小碗、辣油1小碗
做法：
１．取磨泥器磨薑汁備用。起鍋寶，燙豆芽菜後撈起備用。做醬汁：起鍋，下薑汁1T、醬油3T、味醂2T、清酒1T、冰糖1T煮醬汁備用
２．煮日式照嬈雞： 起鍋，下1隻雞腿加入適量醬汁、水慢慢收汁。起鍋，將另1隻雞腿乾煎熟，以數個盤子重壓塑型。
３．起鍋，炒豆芽菜並加入剩餘的醬汁拌炒。將醬汁舖底，疊上豆芽菜、黑白雞腿。
４．最後灑上生菜、淋上辣油即可。
備註：
器材：磨泥器*1、鍋寶*1、漏杓*1、小湯鍋*1、平底鍋*2、深平底鍋*1、木匙*1、鍋鏟*1、脫水器*1、水晶碗（大*1、中*1）、濾網*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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