菜名：豬排蓋飯 by徐薇＆媽媽（廖春惠）材料：
主食材：里肌肉1塊（約2cm厚度）
副食材：雞蛋3個、洋蔥絲、鮮香菇5朵（切條）、熱白飯1大碗、麵包粉、麵粉、蔥段
調味料：鹽巴、砂糖、胡椒粉、鰹魚醬油2大匙、味醂、米酒
做法：
１．將里肌肉用少許鹽巴、胡椒粉醃漬，備用。將醃好的里肌肉塊依序均勻裹上麵粉→蛋液→麵包粉，備用。
２．起油鍋，放入裹好粉的豬排油炸至兩面金黃上色，撈起瀝油切塊狀，置於準備好的熱白飯上。起鍋熱油，放入洋蔥絲、香菇炒軟，加進鰹魚醬油、砂糖、鹽、味醂、米酒和少許水燉煮3分鐘，最後淋上蛋液並熄火。
３．將步驟2的醬汁淋在裝盛好的豬排飯上，最後以蔥段點綴，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
菜名：熱莧你和我 by紀曉君＆媽媽（紀曉雯）材料：
主食材：莧菜1把（綠色；切小段）
副食材：蝦皮、乾香菇3朵（先泡水；切絲）、蔥2隻、太白粉
調味料：雞粉、香油、鹽巴
做法：
１．起鍋熱油，爆香蝦皮後，加香菇絲、萈菜梗、雞粉、蔥白拌炒後，加水、鹽巴煮滾。
２．同上鍋，再下莧菜葉、蔥綠繼續翻炒。
３．同上鍋，炒至入味後再以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油，裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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