菜名：貴妃情挑 by阿基師＆蔡燦得材料：
主食材：荔枝20粒（紅皮的，挑大粒，保留外殼並取肉去籽）
副食材：新鮮蝦仁150g、洋蔥末2g、薑末2g、玉米醬半碗、蛋白1/2量、玉米粉1大T、青江菜2束、罐頭櫻桃2粒
調味料：鮮奶油2大T
做法：
１．荔枝保留完整外殼，取出荔枝肉切小丁備用。蝦仁做前處理，用刀片壓成泥漿。
２．做醬汁：起鍋，爆香洋蔥末、薑末，加入玉米醬、荔枝湯汁拌炒，再用鮮奶油調成淋醬。做餡料：取一水晶碗，將荔枝肉混合蝦仁漿，加入少量鹽、蛋白、玉米粉均勻攪拌成餡料。
３．起蒸鍋，取荔枝餡料填充入荔枝殼中定型，將填充餡料的荔枝殼入鍋蒸8分鐘。起鍋寶，青江菜入鍋汆燙，取出後切片做盤飾。取出蒸熟的荔枝餡料，剝除外殼，取中間肉餡堆疊在青江菜上，淋上洋蔥玉米醬汁即可。
４．組合盛裝，用罐頭櫻桃點綴即可，食用時可搭配洋蔥玉米醬沾食。
備註：
器材：蒸鍋*1（含蒸架+蒸夾）、漏杓*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*1、小湯鍋*1、醬料碟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：香料蝦仁釀荔枝 by Maggie＆巨砲材料：
主食材：荔枝12個（去殼、去籽）
副食材：草蝦仁200公克（用蛋白拌醃一下，醃20~30分鐘）、馬蹄6個（切細丁）、紅甜椒1/4個（切絲）、四季豆300公克（切去兩頭，把粗纖維撕掉、細香蔥碎1/2杯、蒜碎1大匙、百里香少許、橄欖油少許
調味料：不甜美奶滋少許、鹽少許、胡椒少許、無鹽奶油少許
做法：
１．取紙巾，將沖洗好的蝦仁吸乾水份備用。起小鍋加熱，加入少許橄欖油，加入蝦仁拌炒，加入蒜碎、鹽、胡椒、百里香炒勻撈起備用。起小深鍋，加入3/4滿的水煮沸後，加入四季豆，煮約8分鐘。
２．將煮過的四季豆瀝乾水份倒入鍋中，加入奶油、紅甜椒絲、鹽，拌炒約2分鐘。
３．蝦仁切小丁，在取一水晶碗放入切好的蝦仁丁、馬蹄、美奶滋、一半的蝦夷蔥碎拌勻，釀入荔枝中，上面放上炒過的紅甜椒絲。
４．在長型盤中鋪入炒好的四季豆，上面放上釀好的荔枝，撒上另一半的細香蔥即完成。
備註：
器材：深炒鍋*2、木匙*2、小湯鍋*1、中漏杓*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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