菜名：態度涼拌海鮮 by范瑋琪材料：
副食材：新鮮草蝦仁半斤（去腸泥背部劃刀）、新鮮蟹腿肉1小碗、花枝1尾（先切花刀再切塊）、小番茄5顆、芹菜段、洋蔥絲、九層塔葉、蔥絲、蒜片、辣椒絲、現榨檸檬汁1杯、初榨橄欖油1杯
調味料：砂糖、胡椒粉、淡醬油
做法：
１．將花枝內面先切花刀，再切適量塊狀，備用。起滾水鍋，放入蝦仁、蟹腿肉、花枝塊川燙後撈起放入冰水冰鎮，備用。
２．取一水晶碗，放入小番茄、芹菜段、洋蔥絲、九層塔、蔥絲、蒜片、辣椒絲拌勻，再加進燙好冰鎮過的蝦仁、蟹腿肉、花枝塊繼續翻拌均勻。
３．同上水晶碗，最後加入砂糖、胡椒粉、淡醬油、橄欖油調味拌勻，取出裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1-裝冰水、中*1）、小盤子*3、成品盤。
菜名：蒜香胡椒蝦 by王宏恩材料：
主食材：泰國蝦8隻（去腸泥剪鬚足）
副食材：蔥花、辣椒末、蒜末、太白粉
調味料：鹽巴、黑胡椒粉、香油少許
做法：
１．將泰國蝦剪去鬍鬚、觸角、尾巴備用。取一大圓盤，先將處裡好的泰國蝦吸乾水分，再加入太白粉拌勻，備用。
２．起油鍋熱油，放入泰國蝦以大火油炸約10秒即撈出瀝油，備用。
３．起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末，倒入炸過的泰國蝦，灑入米酒、黑胡椒調味，起鍋前淋上香油，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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