2008年8月15日 星期五

59元出好菜:生炒素花枝

~阿基師的59元出好菜~
菜名:生炒素花枝
夜市最有名的生炒花枝,阿基師要體貼吃素的朋友,用59元做一道生炒素花枝。只要少少的素花枝,就可以做成一大盤的美味喔。

材料:素花枝一盒、西洋芹1根、薑末、牛番茄1顆
調味料:素蠔油、烏醋、香菇粉、胡椒粉、麻油

作法:
1.取一鍋滾水,牛 番茄改花刀下鍋略燙,取出去皮切塊,備用。

2.西洋芹切去粗纖維部份,切長條備用。

3.取一炒鍋,爆香做法1至香味散出,撈出備用。

4.同鍋餘油,爆香薑末,再下素花枝、高湯、調味料拌勻,下太白粉水勾芡,接著下做法3拌炒均勻,起鍋淋入烏醋即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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