～阿基師的59元出好菜～菜名：豬皮拌蒟蒻
59元要教你做出彈牙好吃又大盤的豬皮拌蒟蒻。膠原蛋白豐富的豬皮，加上口感十足的蒟蒻，便宜也可以吃飽。
材料：豬皮1片、蒟蒻一塊、蒜苗絲半根、香菜末少許
煮豬皮料：蔥1支、薑塊1塊、米酒
調味料：醬油膏、烏醋、沙茶醬、胡椒粉
作法：
１．取一鍋滾水，加入蔥段、薑塊、米酒，下豬皮煮10分鐘至筷子可輕鬆穿透的程度，撈出瀝水，放入冰塊水中冰鎮30秒，撈出以刀刮除油，切成4公分長、0.8公分寬長條，備用。
２．蒟蒻切與豬皮同樣大小的長條狀，備用。
３．取一小湯鍋(滾水)，加入鹽、香油，下作法2略微滾煮，撈出備用。
４．取一塑膠袋，下做法3、做法1，下調味料、香菜末、蒜苗絲，封口上下搖勻即可盛盤。
食譜來源：阿基師偷吃步
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