2008年8月15日 星期五

59元出好菜:醋溜魚皮

~阿基師的59元出好菜~
菜名:醋溜魚皮
彈Q好吃的魚皮,配上一樣彈牙的涼粉皮,只要59元就可以讓你滿口的飽足感喔。

菜名:魚皮150g、涼粉皮2片、蔥花、蒜末、薑末、紅蘿蔔絲、酒釀
調味料:鎮江醋、魚露、胡椒粉、太白粉、高湯

作法:
1.魚皮切段,備用。

2.涼粉皮切寬條,備用。

3.取一鍋滾水,加入鹽、香油,下做法2略燙,撈起盛盤,備用。

4.取一炒鍋,爆香蒜末、薑末、蔥花,下高湯、魚皮、紅蘿蔔絲、酒釀、調味料拌勻略煮至湯汁微乾,即可起鍋,接著淋上做法2拌勻即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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